إعلان

المبكبكة... طبق شهي من المطبخ الليبي

المصدر: النهار العربي
مروة فتحي
المبكبكة
المبكبكة
A+ A-
المعكرونة المبكبكة تُعدّ واحدة من أشهى الأكلات الليبية، والتي انتقلت إلى عدد من البلدان العربية الأخرى، بخاصة الشعب المصري.

وتقدّم الشيف عظيمة حمدي لقراء "النهار العربي"، طريقة تحضيرها بخطوات سهلة وسريعة.

المكونات:
- نصف كيلوغرام معكرونة أقلام أو قواقع.
- نصف كيلوغرام لحمة مقطعة إلى مكعبات صغيرة جداً (أو صدور دجاج مقطعة، أو لحمة مفرومة).
- ثمرتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات (حسب الرغبة).
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- فلفل حار (حسب الرغبة).
- 6 أكواب ماء.
- كوب ونصف الكوب من عصير البندورة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملح.
- فلفل أسود.

طريقة التحضير:
- سخّنوا الزيت والزبدة معاً، على نار متوسطة، ثم أضيفوا اللحمى والملح والفلفل الأسود، وقلّبوها لمدة 5 دقائق.
 
- أضيفوا البصل، وقلبوه مع اللحمة حتى يذبل، ثم أضيفوا الثوم وقلبوه.
 
- أضيفوا عصير البندورة والزنجبيل والكاري والبهارات ومعجون البندورة، وقلبوا جيداً.
 
- أضيفوا الماء، واتركوها حتى تنضج اللحمة، ثم أضيفوا البطاطا والمعكرونة والملح والفلفل الأسود، وقلبوا جيداً.
 
- غطّوا الوعاء واتركوه على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة والبطاطا.
 
- ضعوا المبكبكة في طبق التقديم، وزينوها بأوراق البقدونس.
الكلمات الدالة

حمل الآن تطبيق النهار العربي الجديد

للإطلاع على أخر الأخبار والأحداث اليومية في لبنان والعالم